SMK Negeri 8 Jember sebagai ladang pendidikan di era modern, memiliki tujuan yaitu:
- Menghasilkan peserta didik yang berprofil pelajar Pancasila dan sesuai dengan kebutuhan dunia kerja.
- Mengembangkan Kurikulum Operasional Sekolah secara kontekstual terhadap tuntutan kebutuhan dan perkembangan dunia kerja.
- Menerapkan pembelajaran yang berpusat pada peserta didik dengan pembelajaran berbasis projek nyata dari dunia kerja.
- Meningkatkan kompetensi pendidik dan tenaga kependidikan sesuai dengan perkembangan teknologi terkini dan berdedikasi tinggi.
- Mewujudkan kelas wirausaha untuk menumbuhkan jiwa wirausaha peserta didik.
- Menerapkan pola pengelolaan keuangan Badan Layanan Umum Daerah.
- Meningkatkan mutu sarana dan prasarana serta lingkungan belajar yang sesuai standar pendidikan dan standar kerja industri.
- Menerapkan budaya kerja industri bagi semua warga sekolah.
- Menjalin kemitraan dengan stakeholder untuk menyelenggarakan pendidikan berbasis Teaching Factory, pelatihan, magang, dan perekrutan lulusan.